Рецепты домашнего сыра

Сыр из йогурта

не надо будет варить, кипятить, колдовать, контролировать. Всего лишь надо: йогурт, марлю и соль.

Получится, нежный, вкусный, сочный и мягкий сыр, который можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для мясных и овощных рулетов, добавлять в салат, в бульон, в пиццу, есть просто с помидорами, намазывать на огурцы....или просто без ничего

В общем - куда вас ваша фантазия заведёт

Вам потребуется:

500 гр жирного йогурта (Греческого, Турецкого.....от 10 % и выше)

Марля сложенная в 4 раза

1 ч.л. соли

Банка или миска

Ложка или палка

Как готовить:

1. Йогурт перекладываем в сложенную марлю, солим. перемешиваем.

2. Загибаем края. Привязываем к ложке.

3. Кладём сыр из йогурта на миску или банку отвисать, что бы вышла лишняя жидкость. Сколько ему так отвисать? От 12 часов до 5 дней. Смотря, какой консистенции сыр вам нужен. Мой дожидался своего часа 3 с половиной дня. Вот такой достаточно крепкий получился.

4. Можно разворачивать и есть!!!!! А можно отщипывать кусочки и влажными руками скатывать шарики. А потом замариновать в оловковом масле с острыми специями и пряными травами.

Получится невероятно вкусно!

Ммммм, вот так один такой шарик на кусочек ржаного хлеба и к утреннему кофию!

Остальное закрываем и в холодильник. Запросто храним дней 5 (с учётом срока годности самого йогурта!!!)

На вкус скорее что то между филадельфией и свежей-свежей моцареллой, но с лёгким йогуртовым вкусом. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

ДОМАШНИЙ СЫР ПАНИР

10 чашек (2.3 литра) молока

5 ст. л. лимонного сока или

2 ч. л. лимонной кислоты или

300 мл йогурта («живого») или

2.5 чашки (600 мл) кислой сыворотки.

Поставьте молоко на средний огонь в кастрюле, достаточно большой, чтобы молоко, поднявшись, не убежало. Пока молоко нагревается, приготовьте свертывающее вещество и дуршлаг, выстелив его двумя слоями марли и поставив на сосуд для стекания сыворотки.

Когда молоко начнет подниматься, добавьте к нему свертывающее вещество. Почти сразу же, как по волшебству, губкообразный панир отделится от прозрачной желто-зеленой сыворотки. Снимите кастрюлю с огня. Если сыворотка не прозрачная, поставьте кастрюлю снова на огонь и добавьте еще немного сворачивающего вещества. Ни в коем случае не держите панир на огне слишком долго, иначе он получится жестким. Если у Вас нет указанных сворачивающих веществ, Вы можете использовать простоквашу, кефир или сметану (но только комнатной температуры, а не из холодильника!)

После полного разделения сыворотки и творога снимите кастрюлю с огня и откиньте панир в марлю. Промойте его под струей холодной воды полминуты, чтобы он стал плотнее и чтобы удалить свертывающее вещество, которое может испортить вкус панира. Затем отожмите остаток жидкости следующими способами:

Если Вам нужен плотный панир для изготовления кубиков сыра или творожных сладостей, свяжите марлю, в которой он находится, и положите на некоторое время под пресс. Чем дольше панир будет находится под прессом, тем тверже получится. Можно также повесить домашний сыр в марле и оставить, пока не стечет вся влага и панир на затвердеет.

Если Вам нужен мягкий творог, просто затяните марлю потуже и выжмите воду.

@темы: домашний сыр, домашний творог, сыр из йогурта

---

Рецепты жаркого

Жаркое из курицы по-русски

Ингредиенты:

Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.

Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.

Приготовление:

Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.

Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.

Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить жаркое в горшочках в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Жаркое по домашнему

мясо – 0,5 кг

картофель – 1 кг

лук – 1 шт (большая)

морковь – 1 шт (большая)

масло подсолнечное – ½ стакана

томатный соус – 2 ст ложки

соль

перец

лавровый лист

Точную историю жаркого никто определить не может. Его готовят практически во всех странах. И рецепты очень разнообразные. Но в целом все же есть 2 нюанса, присущи именно жаркому:

это жареное мясо, тушеное в воде

солится мясо в самом конце, чтобы сок максимально сохранился в мясе.

Мы приготовим жаркое с картошкой. Мясо (говядина) режется крупными кусками и обжаривается до полуготовности на сковороде. Но мясо должно поджарится с корочкой. Точно так же обжаривается говядина и для горшочков (говядина в горшочке). Корочка не дает соку «испариться» из мяса.

В казанок, в котором будет тушиться жаркое, кладем мелко порезанный лук и нарезанную соломкой морковь. Овощи обжариваем до золотистого цвета. Добавляем томатный соус (очень хорошо подойдет краснодарский соус ) и обжаренное мясо. Все протушиваем минут 5.

Картошку чистим и режим крупными кусками. Добавляем картошку к мясу. Доливаем ½ литра кипяченной ПОДСОЛЕНОЙ воды и тушим все это до полной готовности картошки.

За 5 минут до готовности жаркого добавляем лавровый лист и перец.

Это один из вариантов домашнего жаркого с картошкой. Если у вас есть свои интересные рецепты – пишите и делитесь ими на страницах сайта «Вкуснее дома».

@темы: жаркое, жаркое в горшочках

---

2 рецепта ризотто

Ризотто с грибами

300 г отварных грибов

2 ст. ложки растительного масла

средняя луковица, нарезанная кольцами

1 сладкий перец, мелко нарезанный

200 г риса

3 стакана теплого грибного бульона

2 ст. л. тертого сыра пармезан

рубленые петрушка, базилик, зеленый лук

соль и перец по вкусу

1. Обжарьте на растительном масле лук с перцем, добавьте грибы и, постоянно помешивая, подержите на огне минут пять, пока они не станут мягким

2. В отдельную глубокую сковороду с толстым дном или в казан налейте немного масла, слегка обжарьте рис до золотистого оттенка, залейте его бульоном и варите на среднем огне, пока рис не впитает всю воду

3. Добавьте грибную смесь и подержите на маленьком огне еще 1-2 минуты

4. Посыпьте ризотто зеленью и сыром, посолите, поперчите, перемешайте, чуть-чуть потомите под крышкой и подавайте к столу

Рецепт на 2 порции, в одной порции 180ккал.

Рецепт ризотто со сливками и сладким перцем

Понадобятся:

- рис (400 грамм);

- сливочное масло (100 грамм);

- перец болгарский (2 штуки);

- репчатый лук (1 головка);

- чеснок (4 зубчика);

- овощной бульон (1,5 литров);

- херес (100 миллилитров);

- сливки 35% (100 миллилитров);

- тимьян (4 штуки);

- соль по вкусу;

- чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Растопите в глубокой сковороде сливочное масло (80 грамм) и обжарьте на нем мелко нарубленный лук. Лук должен стать совершенно мягким и полупрозрачным. Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, постоянно помешивая. Добавьте мелко нарубленный чеснок, перемешайте, потомите вместе с рисом, маслом и луком; как только чеснок практически растворится в массе риса и лука и начнет издавать свой характернейший из запахов, влейте в сковороду сухой херес, перемешайте с рисом и овощами и, убрав до минимума огонь, выпаривайте алкоголь, постоянно помешивая.

2. Как только о присутствии хереса станет напоминать исключительно его аромат, влейте в сковороду треть бульона, перемешивайте содержимое сковороды, чтобы бульон проник во все самые тайные норки, и варите рис на медленном огне, доливая бульон по мере его выкипания.

3. На оставшемся сливочном масле обжарьте мелко нарезанные и очищенные от семечек и прочих внутренних излишеств перцы. Перцы должны стать мягкими и начать пахнуть жареным.

4. Всыпьте перцы в сковороду с полуготовым ризотто, посолите, поперчите, перемешайте, доливайте бульон и продолжайте ту же канитель с варкой - помешивать, доливать бульон.

5. Когда рис будет практически готов, вмешивайте в него сливки. Выключите огонь и еще примерно минуту помешивайте содержимое сковороды, чтобы добиться кремовой консистенции ризотто.

6. Подавайте рецепт ризотто, посыпав листочками тимьяна.

Приятного аппетита!

@темы: ризотто, рецепт ризотто, ризотто с грибами

---

Блюда из хека

Рыба с имбирем и морковью

Пищевая ценность: белка 88, 5 гр., жира 11,3 гр., углеводов 32, 7 гр.

Энергетическая ценность: 575 ккал.

На 100 грамм : белка 9,7 гр., жира 1,3 гр., углеводов 3,6 гр., 63,2 ккал.

Ингредиенты:

1)Рыба (Хек) 500 гр., белка 83 гр., жира 11 гр., 430 ккал.

2)Морковь 300 гр., белка 3.9 гр., жира 0.3 гр., углеводов 20.7 гр., 96 ккал.

3)Имбирь свежий 10 гр., белка 0.2 гр., углеводов 1.6 гр., 8 ккал.

4)Лук репчатый 100 гр. бедка 1.4 гр., углеводов10.4 гр., 41 ккал.

Приготовление:

Лук тонко порезать.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Корень имбиря длиной примерно 2 см очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Смешать имбирь с морковью.

Выложить на сковороду (или в сотейник) слой филе хека, посыпать солью и молотым перцем, положить половину лука, на него - слой рыбы.

Морковь выложить на рыбу и влить воду. Жидкость должна полностью покрывать морковь. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне примерно 30-40 минут. Готовый тушеный хек должен стать мягким, пропитаться бульоном и ароматом имбиря. Жидкости останется совсем немного. Готовое блюдо разложить на тарелки. Есть можно и горячим, и холодным.

Приятного аппетита!

Латвийский молочный суп с рыбой

Молочный суп с рыбой — это национальный латвийский суп. Продукты в этих супах обычно не прожариваются, и все витамины сохраняются, из-за этого считаются полезными. Супчик получится очень вкусный, похожий на обычную уху, а молоко полезный продукт, по этому даже если его не пьете в супе его совсем не чувствуется.

Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: литовская

Рецепт подойдет на: обед.

Ингредиенты к рецепту «Латвийский молочный суп с рыбой»:

Вода - 400 мл

Картофель - 4 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло сливочное - 20 г

Молоко - 400 мл

Перец душистый - 2 шт.

Петрушка сушёная - 15 г

Соль - 1 щепотка

Хек филе - 400 г

Приготовление блюда:

Шаг 1

Для приготовления нам понадобится: филе хека, картофель, молоко, лук, перец, соль, масло сливочное, лавровый лист, петрушка,

Шаг 2

Очистим хек, аккуратно вырежем филе, каждое разделим на 3 части и опустим в воду. Сварим бульон. Варить примерно минут 5, Затем добавить соль и перец.

Шаг 3

Картошку почистить, потереть на крупной тёрке.

Шаг 4

Переложить картошку в бульон и добавить лавровый лист.

Шаг 5

Мелко нашинковать лук.

Шаг 6

Положить лук в бульон и варить ещё 10 минут.

Шаг 7

Когда все овощи у нас сварились можно добавить молоко. Воды и молока в супе должно быть поровну. Вливать его помешивая, примерно 2 минуты, и смотреть чтобы суп не закипел — чуть прогреть молоко и выключить. Подавать с сливочным маслом и петрушкой.

@темы: хек, блюда из хека, тушеный хек, хек рецепт

---

Блюда из шампиньонов

Шампиньоны с курицей и сыром

Вам потребуется:

500 г куриного филе

60 г феты

10 больших свежих шампиньонов

4 столовые ложки сметаны

1 столовая ложка муки

1/2 стакана измельченной моцареллы

свежая зелень петрушки по вкусу

молотый черный перец по вкусу

соль по вкусу

1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

1. Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.

2. Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.

3. Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.

4. Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте. Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.

5. Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180С.

6. Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.

7. Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертой моцареллы.

8. Запекайте шампиньоны в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте.

Приятного аппетита!

Картошка с мясом и грибами в мультиварке

Ингредиенты

400 г свинины

5 картофелин

100 г шампиньонов

солёный огурец

помидор

100 г сыра

специи

соль

перец

майонез

Способ приготовления

Свинину помыть, порезать кубиками, обжарить в течение 20 минут на режиме "выпечка". Затем сверху выложить, порезанный дольками картофель, жарить ещё 20 минут, не перемешивать. Картофель должен стать мягким.

Шампиньоны порезать, если они целые. Огурец и помидор тоже порезать.

Сыр крупно потереть. Уложить всё слоями, по очерёдности как в рецепте, сверху всё смазать майонезом. Поставить шампиньоны тушеные с картошкой на режим "тушение" на полчаса.

@темы: шампиньоны, шампиньоны тушеные

---

9 лучших салатов на каждый день.

1. Салат из баклажанов «Корейский»

2. Салат с морепродуктами «Солнышко»

3. Салат «Крапивный»

4. Салат «Рыбный»

5. Свекольный салат «Финский»

6. Салат «Cole Slaw»

7. Салат «Яркий»

8. Салат «Ромашка»

9. Салат «Нисуаз»

1. Салат из баклажанов «Корейский»

Ингредиенты:

●2 баклажана;

●1 перец болгарский;

●1 луковица;

●1 морковка;

●чеснок;

●соль;

●1 ст. л уксуса;

●перец черный или красный острый.

Приготовление:

Нарезать баклажаны тонкой соломкой, поместить их в миску и посыпать солью (1-2 ч. л.) перемешать, поставить в холодильник на ночь или на 8 часов. По прошествии времени достать баклажаны, отжать лишнюю воду и обжарить до готовности в небольшом количестве масла. Нарезать соломкой, остальные овощи соединить с баклажанами, посолить по необходимости, добавить мелко нарезанный чеснок (можно также через чесночницу), добавить уксус, острый перец и оставить овощи в холодильнике еще на 12 часов.

2. Салат с морепродуктами «Солнышко»

Ингредиенты:

●Креветки (отварные);

●осьминоги (консервированные или отварные);

●твердый сыр;

●помидоры;

●зелень.

Приготовление:

Добавить оливковое масло, сок лимона, орегано, базилик, соль по-вкусу. Легкий, полезный и вкусный салатик.

3. Салат «Крапивный»

Как же я люблю крапиву, прям очень, но обычно варила супик, решила попробовать сделать салатик. Вкус меня порадовал, да еще и огромная польза витаминная организму.

Ингредиенты:

●Крапива;

●яйцо;

●лимонный сок;

●соевый соус;

●лук;

●растительное масло.

Приготовление:

Берем крапиву, замачиваем мин на 5 в кипятке, промываем и обрываем листочки, режем их мелко, добавляем яйцо (на терке) лимонный сок, соевый соус и жаренный до золотистого цвета лук вместе с маслом.

Этот салат очень хорошо сочетается с шашлыком, так что, дерзайте!

Все ингредиенты клала на глаз.

4. Салат «Рыбный»

Ингредиенты:

●Огурцы;

●салат айсберг;

●лук;

●лосось приготовленный на пару;

●авокадо;

●кедровые орешки.

Соус:

●Анчоусы- 3 шт. ( у меня паста из анчоусов);

●оливковое масло - 4 ст. л.;

●сок лимона-2 ч.л.;

●перец.

Приготовление:

Всё перемешать.

Не солить, анчоусы соленые!

5. Свекольный салат «Финский»

Ингредиенты (на 6 порций):

●2 свежих свеклы;

●2 небольших зеленых яблока;

●немного зеленого лука;

●4 столовых ложки йогурта без вкусовых добавок;

●1 столовая ложка лимонного сока;

●петрушка для украшения.

Приготовление:

Почистите свеклу и яблоки, затем натрите их на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость и смешайте. Добавьте лимонный сок, йогурт и лук в салат. Украсьте нарубленной петрушкой.

Подают с мясом.

Я делала без лука - неожиданно ОЧЕНЬ вкусно!

6. Салат «Cole Slaw»

Этот салат очень популярен в США. Делают его как из белокочанной, так и из красной капусты. Можно встретить и сочетание обеих сортов. Салат этот сладковатый, с кремообразной заправкой, которая делается из разных ингредиентов - сметаны, майонеза, кефира, сливок, и их всевозможных сочетаний. При первом знакомстве с этим салатом я была разочарована - не понравился вообще. Но мне просто попался не тот вариант. Так что даю рецепт такого «Cole Slaw», как мне нравится - сладенький, в меру кремовый, с кислинкой от яблока. Обычно «Cole Slaw» нарезается очень мелко, даже пропускается через фуд - процессор, но можно и тоненько нашинковать овощи. Это уже как кому больше нравится. Но чаще все-таки его для рецепты салатов очень мелко нарезают.

Ингредиенты:

●1 кочан белокочанной капусты (около 1 кг.);

●2 морковки;

●2 кислых яблока;

●пучок петрушки;

●1/4 чашки сахара;

●1/4 чашки майонеза (я использовала сметану);

●2 ст. л. молока;

●2 ст. л. кефира;

●1 ст. л. лимонного сока;

●1 ч. л. уксуса;

●1/2 ч. л. соли;

●щепотка перца.

Приготовление:

Капусту нашинковать и нарезать поперек очень мелко. Морковку натереть на крупной терке и порубить ножом. Яблоко очистить и нарезать на мелкие кубики..cook. Петрушку очень мелко порубить. Остальные ингредиенты перемешать в мисочке и залить этой заправкой овощи. Поставить в холодильник на 2 часа перед подачей.

Подавать к мясу, курице. Также «Cole Slaw» добавляют прямо в гамбургеры и тако.

7. Салат «Яркий»

Ингредиенты:

●2 помидора;

●банка рубленного тунца с собственном соку;

●сыр;

●руккола и петрушка.

Приготовление:

Полить бальзамический уксусом и поперчить. Пальчики оближешь!

8. Салат «Ромашка»

Ингредиенты:

●Ветчина;

●огурец свежий;

●кукуруза консервированная;

●репчатый лук маринованный;

●морковка по-корейски;

●фасоль красная консервированная;

●перец богарский.

Приготовление:

Все выкладываем на блюдо секторами, в серединку майонез и мелко порезанные оливки. Перед тем как кушать нужно все перемешать. Очень вкусный салат!

9. Салат «Нисуаз»

Ингредиенты на 2 персоны:

●1 пучок руколлы (смело можно заменить салатом);

●2 спелых помидора;

●2 вареных вкрутую яйца;

●1 красная луковица;

●8 филе анчоусов в масле;

●половина крупного зеленого (или красного) сладкого перца;

●200 грамм зеленой стручковой фасоли (плюс долька чеснока, оливковое масло, лимонный сок, пучок петрушки),

●2 столовые ложки маслин (около 20 штк, без косточек),

●2 чайные ложки лимонного сока,

Для заправки:

●5 столовых ложек оливкового масла;

●1 долька чеснока (раздавить);

●7-8 листиков базилика (порезать);

●1 ст. л. винного уксуса;

●соль;

●перец.

Приготовление:

1. Моем все овощи и зелень, сушим. Делаем заправку для салата заранее, чтобы она хорошо настоялась. Смешиваем оливковое масло с уксусом.

2. Раздавливаем дольчу чеснока, мелко нарезаем листики базилика. Добавляем к маслу, солим, перчим. Заправка готова, убираем её в сторону.

3. Начинаем заниматься овощами. В кипящую подсоленую воду кладём фасоль. Варим примерно 5 минут.

4. Откидываем фасоль на дуршлаг и окатываем её ледяной водой. Так фасоль сохранит свой красивый зелёный цвет и останется хрустящая.

5. Отрезаем у фасоли хвостики. Сегодня я оставила стручки целыми, так красивее, но, чаще всего я разрезаю их пополам или на три части, чтобы было удобно кушать.

6. Нагреваем 2 ст. л. оливкового масла, кладём туда раздавленную дольку чеснока.

7. Сразу же выкладываем на сковороду фасоль. Жарим примерно 2-3 минуты.

8. Пока фасоль жарится, очень мелко нарезаем петрушку.

9. Посыпаем нашу готовую фасоль петрушкой и сбрызгиваем лимонным соком.

10. Аккуратно перемешиваем и отставляем остужаться.

11. Далее, берём две тарелки, на дно каждой тарелки выкладываем руколлу (или порванный салат), сверху выкладываем лук, нарезанный полукольцами, сверху лука помидоры, на помидоры выкладываем фасоль.

12. На фасоль выкладываем четвертинку сладкого перца, нарезанного вдоль тонкими полосками.

13. Сверху перца выкладываем помидоры.

14. Всё аккуратно перемешиваем вилкой, поливаем нашей заправкой, снова перемешиваем аккуратно и хорошо. Соли и перчим, если нужно. Перед подачей разрезаем яйцо на 4 дольки, выкладываем сверху в салат. Выкладываем оливки, маслины и анчоусы (по 4 штучки каждому). Сбрызгиваем салат нисуаз лимонным соком и вуаля! Салат готов!

Также, в этот салат можно и нужно добавлять тунец. Я люблю вариант без яиц, анчоусов и тунца, просто всё тоже самое, но одни овощи; такой салат прекрасен, как гарнир к стейку Рибай . С тунцом салат более питательный и идет как самостоятельное блюдо. Как я и говорила, с этим салатом вы можете импровизировать сколько душе угодно.

@темы: салат нисуаз, салаты, рецепты салатов

---

Гарнир: луковые котлеты с овощным гарниром

ЛУКОВЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ

Жужина_мама все записи автора

Прежде всего, — возьмём и мелко порежем 2 средние луковицы, сразу посолим — таким образом лук освободит эфирные масла и, выделится, необходимый нам сок (это придаёт блюду неповторимый аромат), можно поперчить. Чтобы не мучиться догадками, посмотрите , как примерно выглядит моя средняя луковица.

К мелко порезанному луку добавим 2 яйца, и —хорошенько перемешаем...

К смеси добавим 1 ст. ложку муки (с горкой).

Стараясь сделать это равномерно, чтобы не образовались мучнистые комочки. Этого количества муки — достаточно, если добавить больше, - котлетки получатся «тяжёлыми» и, могут даже не пропечься...

Опять хорошенько перемешаем !

Для любителей — можно добавить немного мелко порезанной петрушки … Я считаю, что другие пряности или приправы не подходят … они перебивают фантастический вкус лука !

Естественно — хорошенько перемешаем... и наш «фарш» - готов !!!

Поскольку мы будем ужинать (обедать, завтракать...), то нужен овощной гарнирчик к нашим котлеткам ! Можно взять сочетание овощей, которое вам нравится - у меня сегодня классика : морковь, цветная капуста и брокколи. Количество — совершенно произвольное !

В небольшом количестве растительного масла мы припустим морковь (порезанную в виде любых геометрических фигурок) буквально 2 минуты …

Добавим цветную капусту, разделённую на небольшие соцветия (сырую).

Примерно полстакана воды, перемешаем и …

Оставим под крышкой на среднем огне на 7-9 минут …

Между тем — начинаем жарить котлетки. Не знаю, как любите вы, а мне нравятся — крупненькие, поэтому — зачерпываем серьёзную ложку фарша …

И, выложив не толстым слоем, - жарим на растительном масле (на среднем огне) примерно 4-5 минут до

золотистого цвета …

Тем временем, добавим к нашему гарниру небольшие соцветия брокколи, перемешаем и оставим под крышкой ещё на 5-6 минут …

Котлетки переворачиваем, слегка придавив шпателем, и жарим ещё 4-5 минут.

При необходимости (если котлетки получились слишком «бледненькими») их нужно дожарить ещё 1-2 минуты, с каждой стороны …

Из 2 луковиц у меня получилось 9 котлеток ...

Проверим готовность овощей …

Подаём с макарончиками, картошечкой или рисом — как вам нравится ! Можно сдобрить растительным маслом и добавить соевого соуса, но это — уже на вашей тарелке, как вам нравится. Для яростных противников соевого соуса, сразу скажу: вас — не заставляют, да и не литрами мы его пьём, чтоб говорить о вреде !!! Ещё раз повторяю: добавьте, если вам хочется, и …. ЧТО вам хочется !

Автор Светлана Шестакова

Гарнир: луковые котлеты с овощным гарниром

@темы: гарнир, рецепты, кулинария

---

Греческий салат: греческий салат.

Греческий салат.

Я уже упоминала, что расскажу про греческий греческий салат отдельно. Ввиду того, что во многих местах до сих пор жуткая жара, а в другие места, где наконец-то повеяло прохладой, она еще может вернуться, то очень хотелось бы немножко развлечь-отвлечь вас легкой историей с легким рецептом, как раз для жары.

Греческий салат – что может быть проще в приготовлении? Огурцы, помидоры, сыр фета, лук и оливки. Настругал, полил оливковым маслом и готово. Греческая кухня вообще кажется незамысловатой, много овощей, много мяса, чаще всего все приготовлено самым простым способом, свежее, на гриле или тушеное. Лей себе хорошее оливковое масло везде, вот и будет греческая кухня. Ан-нет. Не все так просто.

Греческий салат (по-местному – «хориятики салата», деревенский салат) мы ели в Греции всегда и везде. Сначала заказывали его как закуску, перед основным блюдом. Потом поняли, что если заказать одну порцию этого блюда на двоих, с положенным к нему неприличным количеством хлеба, и съедать потом весь хлеб, макая его в оставшийся сочный соус из оливкового масла и помидорной жидкости, то будешь сыт даже им одним. Даже одной порцией на два человека (разумеется, я имею в виду только девочек).

И естественно, начав ездить в Грецию, мы пытались воссоздать это нехитрое кушанье дома. Конечно, греческих помидор, обласканных средиземноморским солнцем, крупных, с лопающимися боками и нежной сладкой мякотью, похожей на арбуз – таких помидор в Вене нет. И оливковое масло, экспортированное из Греции, но бутилированное тут (видимо, это имеет большое значение для вкуса), тоже не дает того глубокого эффекта. Однако, в целом продукты вполне ничего. И фета есть приличная (мой грек подтвердил!), и лук и оливки, те самые, крупные, не черные и не зеленые, а красивого баклажанно-шоколадного оттенка, которые лучше всего идут в этот салат –Kalamata Olives из греческой области Каламата. И что уж там готовить? Настругал все, да еще и возиться и мелочиться не надо, в греческом салате все крупно порезано. Накрошил сверху фету. И наслаждайся.

Однако, сколько ни пробовали – не то. Как в анекдоте – „Внимание, в продажу поступили поддельные елочные игрушки : так же блестят, так же звенят, но... не радуют.» Вот и салат – не радовал. Какая-то жалкая подделка. И мы оставили это дело и продолжали есть его исключительно в Греции.

Когда у меня появился свой домашний грек, да еще оказалось, что большой любитель готовить… Ох, признаюсь, везет мне все-таки с мужчинами, все из них у меня, без исключения, умели, а главное, любили готовить. Еще и на кухню меня не пускали. Вот и грек мой, когда объявил в один вечер, что приготовит мне самый настоящий греческий салат, строго-настрого наказал на кухню не заходить. Разве что когда закончит, чтобы помочь на стол накрыть.

Ну меня долго-то упрашивать не надо. Я забралась с ногами на любимый диван, приняла ту самую позу couch potato, и втыкнула в любимый спутник. Когда грека нет со мной у его телевизора, я себе позволяю уж совсем неприличное для просмотра – голливудский шоу-канал Entertainment Channel, где все-все самое желто-сокровенное про знаменитостей и их бытие, или Fashion TV, которое я вообще могу смотреть часами.

Грек на кухне был довольно долго. Пару раз, в рекламных перерывах передачи, которую особенно прикольно смотреть – про голливудских пластических хирургов, я пробиралась на кухню и пыталась подсмотреть. Но грек вставал с инструментом в руке поперек двери и ни в какую не пускал. «Это таинство», говорит.

Результат этого таинства сразил меня наповал. Как можно из местных австрийских продуктов, тех же самых, которые и я многократно пыталась использовать для этого дела, в точности воссоздать тот самый божественный вкус? Вкус, воспоминание о котором так ярко освежает в памяти милую сердцу картинку греческой таверны, ласкового предвечернего ветра с моря, закатного солнца, оставляющего розоватые полосы света на волнах? Как?

Но факт! Салат получился именно такой, как ТАМ. Какое-то время я заказывала приготовить мне этот салат почти постоянно. Я на него подсела, как на наркотик. Он был так освежающ в эту жару. И мне было так приятно, когда грек готовил его для меня. И конечно, с каждым разом было все более любопытно, что же такое он производит на кухне, придавая блюду именно ТОТ вкус? И однажды он сдался.

Мы смотрели какое-то кулинарное шоу на греческом канале (время от времени я пытаюсь развить свой греческий дальше, силясь понять хотя бы общий смысл в простых передачах), и у меня возникла идея попросить его сделать мне такое же – на его кухне, готовя греческий салат! Так сказать, private dance, шоу для одного.

И это было шоу, скажу я вам. Готовит мой грек обычно (сорри за подробности) в одних трусах, повязав на них передник (на кухне жарко). Это уже забавно и крайне привлекательно. Потом стоит вспомнить, что все в греческом языке, связанное с едой, почти во всех случаях должно носить уменьшительно-ласкательный суффикс. Любят они еду, каждый продукт для них священен, как дитя.

Мне вообще нравится эта греческая манера ласкового обращения. Например, очень красиво звучат женские имена: Наташа – Натассула (нет у них в языке звука «ша», поэтому мое имя звучит от них как Натаса, прикольно), Марина – Маринула. А меня мой грек повадился ласково по-гречески называть «медвеженок» (ну да, до сих пор бродит по Европе легенда о том, что у нас в России медведи по улицам гуляют, с ними они нас и ассоциируют) – «аркуд'ица» (от греческого «арк

Греческий салат: греческий салат.

@темы: греческий салат, рецепты, кулинария

---

Салаты на Новый год

Сообщество на Li.ru: Салаты на Новый год

Салат на Новый год - 153 рецепта

Салат "Змейка"

	Продукты: 2 вареных картофелины 2 вареных яйца 3 плавленых сырка 200 г консервированной горбуши чеснок соль майонез по вкусу соленый огурец

Рецепт приготовления салата новогоднего:

1. Горбушу размять вилкой, все остальное натереть на терке. Добавить по вкусу соль и чеснок, хорошенько перемешать.

2. На блюдо выложить листья салата. Салат выложить на листья в виде змеи, смазать майонезом.

3. Соленые небольшие огурчики нарезать кружочками и выложить по всей поверхности змеиный узор. Глаза сделать из перца горошком, язык из морковки.

Салат «Змейка» очень вкусный и прекрасно смотрится на праздничном столе.

---

Салат Тайсон!

	Продукты: Куриные ножки - 2 шт. Кукуруза консервированная - 2 ст. ложки Перец болгарский красный - 1 шт. Ананас - 100 г Яблоко - 1 шт. Для соуса: Сметана - 100 г Сок лимона - по вкусу Сахар - по вкусу Соль - по вкусу Украшение: Лимон - 1 ломтик Салат зеленый - по вкусу Маслины - 1 шт. Зелень петрушки - по вкусу

Рецепт как приготовить праздничный салат:

Куриные ножки отварить, снять шкурку, отделить мясо от косточек, а мякоть мелко нарезать. Болгарский перец, ананас и яблоко очистить и нарезать средними кубиками.

Все компоненты перемешать, добавить кукурузу и заправить соусом.

Украсить салатик ломтиком лимона, зеленым салатом, зеленью петрушки и маслиной.

Уже в который год подряд салат новогодний украшает наш Новогодний праздничный стол.

Приятного аппетита!!!

---

Салат с красной икрой

	Продукты: Кальмары - 400 г Крабовые палочки - 200 г Креветки - 100 г Шампиньоны - 200 г Консервированный ананас - 100 г Лук зеленый - 1 пучок Яйца - 3 шт Красная икра - 100 г Заправка: Майонез - 100 г Украшение: Салат зеленый - 2 листа Зелень петрушки - по вкусу Маслины - по вкусу

Рецепт приготовления новогоднего салата:

Кальмары варить в подсоленной воде не более 5 минут, промыть холодной водой и порезать тонкими полосками.

Отварные яйца и консервированный ананас нарезать кубиками.

Крабовые палочки и шампиньоны порезать на мелкие кусочки.

Зеленый лук очистить, нарезать тонкими колечками.

Креветки отварить и почистить.

Соединить все вместе.

Заправить майонезом и добавить красную икру.

Украсить листьями салата, зеленью петрушки и маслиной.

Вот так выглядит Салат с красной икрой.

Приятного Аппетита!!!

---

Салат из крабовых палочек

	Продукты: 1 свежая морковь 1 вареное яйцо 1 маринованый лук 3-4 крабовых палочки 50 г натертого твердого сыра 2 тушки средних кальмаров майонез

Рецепт приготовления салата на новый год:

Салат из крабовых палочек - рецепт на любой праздник - простой, легкий, недорогой. Готовится быстро.

Слоями: свежая морковь, яичный белок, маринованый лук, крабовые палочки, натертый сыр, вареные кальмары, натертый желток. Каждый слой мажем майонезом.

Салат из крабовых палочек должен пропитаться.

---

Салат "Океан"

	Продукты: Кальмары - 2 тушки Лук - 1 головка Копчёная колбаса - 2 кружка Сыр - 50 г Гавайская смесь - 100 г Перепелиные яйца - 10 шт. Рис - 50 г Шампиньоны - 5 шт. Соус айоли - 150 г

Рецепт приготовления салата на праздичный стол:

Как приготовить салат «Океан»:

Две тушки кальмаров отварил, нарезал мелким кубиком.

5 шампиньонов порезал и обжарил.

Колбасу порезал мелким кубиком, лук - мелким кубиком (посыпать лук солью, полить соком лимона и пожамкать руками - уберём этим горечь).

Сыр - мелким кубиком.

Отваренный до полуготовности в овощном бульоне рис смешиваю с гавайской смесью (100 г смеси + 50 г риса) и тушу под крышкой на сковороде, добавив 50 г овощного бульона, до полной готовности.

10 варёных яичек перепёлки мелко изрубить.

Всё смешать и заправить салат «Океан»айоли.

Приятного аппетита!

Смотрите еще 153 рецепта новогодних салатов.

---

@темы: рецепты, салат, новый год

---

холодец

холодец

Музыка:

Ederlezi - Goran Bregovic

Сварил холодца - ай, молодца!

В пятницу на рынке особенно широко были представлены всякие копыта, голяшки и бульонки – сердце моё дрогнуло и решился я на холодец, тем более, что любезная моя очень его уважает.
Тётенька-продавщица как раз вешала на крюк здоровенную бульонку – локтевой сустав взрослой коровы и по 25см в каждую сторону от локтя. Зрелище меня заворожило, и я тут же бросился к прилавку с криками «Вот это мне, вот это дайте!» Бульонка потянула на 3кг с большим лишком и, по моей просьбе, была разрублена заплечных дел мастером на 3 части. Собственно сустав ушёл в холодец, верхнюю часть (на снимке) запущу в следующий раз вместе с самой нижней, сухожилистой и клееобразующей (во слова-то какие!).



Помимо бульонки была закуплена и суповая курица (как обычно, последняя) – совершенно резиновое существо с пупырчатой каучуковой кожей. Дома локтевой сустав ополоснул, курицу тоже, разрезал её пополам, чтобы меньше места занимала, сложил их вместе в скороварку и поставил вариться на 2,5 часа (это примерно соответствует 5 часам в обычной кастрюле). Воды налил мало, курица даже не до верху была покрыта.
Через 2,5 часа скороварку открыл, всыпал столовую ложку крупной соли и проварил открытой минут 5, затем перелил в другую кастрюлю через большой дуршлаг. Мясо поставил остужаться, бульон тоже. Бульон получился наваристый и интенсивно жёлтый – это от курицы. Минут через 20 стал разбирать мясо и курицу по лоткам. Кожу курячью выкинул, кое-какие плёнки с мяса тоже, гузку с аппетитом съел, остальное грубо разодрал-порезал и разложил по двум большим лоткам. Поскольку больше дома никого не было, кости обгрыз-обсосал самостоятельно, к вящей радости что делиться не надо. А то чуть зазеваешься и привет горячий. Как говорится, «в кругу семьи хавлом не щёлкай».
Бульон к этому времени был градусов 60, покрылся плотной плёнкой и стал я его осветлять и оттягивать. Взбил в пену 2 белка, переложил в бульон, взбил венчиком и поставил на огонь. Бульон у меня закипел, белки свернулись вместе со всякой какой и всё просветлело. Процедил через 2 слоя марли в свежепомытую кастрюлю. Кинул туда морковину, кусок сельдерейного корня, пол-луковицы (осталась от салата) и зелёную часть лука-порея. Проварил минут 15, потом добавил около чайной ложки толчёного чёрного перца и несколько лавровых листов. Проварил ещё минуты 3 и снова процедил.
5 зубчиков чеснока раздавил ножом и порезал, высыпал поверх мяса в лотки. Бульону дал остыть градусов до 70 и перелил по лоткам, мясо тщательно перемешал с бульоном, чтобы всплыло. Лотки закрыл фольгой и поставил на балкон застывать.
Конечный продукт выглядит следующим образом:



Не шибко фотогенично, конечно, но вкусно замечательно. Убился фотографировать, но результат всё равно реальности не отражает, а за штативом лень лезть под кровать.
В следующий раз приурочу к каким-нибудь гостям и буду разливать по небольшим формочкам; займусь ненужным украшательством. Нарежу звёздочек из морковки, петрушку разложу красиво или сельдерейные листочки, ещё что-нибудь придумаю. Да, обязательно сам сделаю хрен, а то в этот раз на рынке не увидел. Весной в Auchan купил такой экспонат с ВДНХ, что хоть привязывай и на танцы иди, а тут что-то дефицит образовался.

холодец

@темы: холодец, рецепты, кулинария, еда, рецепт холодца, кухня

---

"NAPOLEONTORTE" - "ТОРТ НАПОЛЕОН"

"NAPOLEONTORTE" - "ТОРТ НАПОЛЕОН"

(этот торт был изготовлен австрийскими кондитерами в честь окончательной победы Гасбургов с союзниками над Наполеоном).

Состав продуктов для 1 круглого торта наполеон диаметром 22,5 см
Выпекать 60 мин при +150Ц

Масса шоколадная:
масло сливочное 188 гр
сахар-песок 188 гр
яичные желтки 56 гр (больших 3 шт.)
жидкий ванильный экстракт 16 гр (обязательно!!! без него НЕТ торта!!!)
растопленный шоколад 188 гр
сладкий миндаль очень мелко* порубленый 188 гр
яичные белки 90 гр (больших 3 шт.)
мука пшеничная 60 гр

Для "сборки":
мармелад из абрикосов
мармелад из малины

Шоколадное покрытие:
масло сливочное 113 гр
какао 85 гр
жидкий ванильный экстракт 2 гр
горячее молоко 90 мл
сахарная пудра 377 гр

Для приготовления шоколадного бисквита:
1. Смешать масло, сахар и желтки.
2. Добавить ванилин и шоколад, все хорошо вымешать до получения однородной эмульсии.
3. Добавить миндаль.
4. В другой емкости взбить белки до состояния "устойчивого снега", вместе с мукой осторожно внести их в подготовленную массу и перемешать все деревянной лопаткой с большой осторожностью.
5. Заполнить массой круглую форму.
А у меня прямоугольная была...

6. Выпекать в нагретой духовке. Готовый бисквит достать из духовки и тотчас вынуть из формы.

Сборка:
1. Разрезать бисквит на 3 полноправных круга.

2. Распределить мармелад из абрикосов между нижним и средним коржами, а также обмазать верх торта. Мармелад из малины должен находиться между средним и верхними коржами.

3. Подготовить шоколадное покрытие.

Для изготовления шоколадного покрытия:
1. Взбивать масло с какао до тех пор, пока смесь не приобретет кремоватый цвет и не будет однородной масляной эмульсией. Затем добавить ванильный экстракт.
2. Нагреть молоко до +37Ц. Взбивать сахарную пудру, молоко, масленно-шоколадную смесь на большой скорости в течении 10 мин (все вносить частями).
3. Покрыть торт сверху и по-бокам шоколадной глазурью.

_______________________________
* Про мелко порубленый миндаль... Так как это перевод с немецкого, думаю они хотели сказать молотая! "Порубленный" мне в торте мешал по текстуре и для нарезки.
Торт не трогать пока он полностью не остыл, а лучше его еще и выстоять где-то 5...6 часов.

Рецепт от потомственной Christine Berl (ее семья, точнее мать, готовила венские торты для свадеб, особых торжественных случаев - это профессиональная кухня для частный заказов, для большого дома, но не больше 8 штук).

Спасибо Vallejo за необычайно вкусный торт!

Приятного аппетита!

"NAPOLEONTORTE" - "ТОРТ НАПОЛЕОН"

@темы: рецепты, торт наполеон, кулинария, еда, рецепт торта наполеон, кухня, торты

---

Торт "Наполеон"

Торт "Наполеон"

Тесто:
·
· 300г сливочного маргарина
· 6 ст муки
· 2 яйца + 4 ст/л уксуса + воды столько чтобы довести до 400 мл
·
· Крем :
·
· 2 литра молока
· 8 желтков
· 3 ст/л кукурузного крахмала
· 2 стакана сахара ( 300 г )
· ваниль
Будем делать коржи размером 26 см ( в готовом виде получится 27,5 см ), так что подставку для сборки торта наполеон нужно брать не меньше 28 см.

На большую доску высыпается просеяная мука и рубится с холодным маргарином до состояния мелкой крошки. Потом в центре делается небольшое углубление и понемногу добавляется смесь : 2 яйца + 4 ст/л уксуса + воды столько чтобы довести до 400 мл (все это размешать хорошенько вилочкой до однородного состояния). Замесить быстро тесто.Оно должно быть не очень крутым, но и чтобы к рукам не липло. Вобщем если строго соблюдать все эти пропорции именно такое тесто должно получиться. Кладем его в посудину,затягиваем пленкой и отправляем в холодильник на 1-2 часа. Таким способом делали это тесто мои бабушка и мама, да и я тоже в глубокой юности.

А теперь – с прогресом техники – его делаю намного бытрее и легче.
Все делю на 2 части и в два захода (т.к. продуктов много) делаю его в блендере (если позволяет размер чаши) следующим образом.
450г муки + 150г маргарина на хорошей скорости ( у меня блендер 12-ти скоростной и с большой чашей; делаю тесто на 10-й скорости) пульсациями (8-10 раз) смешиваю сначала муку и маргарин до состояния крошки, а затем ставлю его крутиться на той же скорости и понемного вливаю смесь
1 яйцо + 2 ст/л уксуса + воды столько чтобы довести до 200 мл (все это размешать хорошенько вилочкой до однородного состояния). Тесто продолжает крутиться пока не сформируется большой цельный комок.Это займет всего несколько секунд. Готово.
Повторить то же самое со второй порцией теста. Положить в посудину, эатянуть пленкой и отправить в холодильник на 1-2 часа.

Расписываю все в подробностях, чтобы у вас получилось также хорошо как и у меня, поэтому так долго. На самом же деле я готовлю тесто в блендере за несколько минут. Научила мою маму тоже ,и она очень удивилавсь быстроте и простоте его приготовления.


Вынимаем тесто и распределяем на небольшие шарики из которых будем делать коржи. У меня получается 14 шариков (т.е. коржей). Количество теста надо распределять очень строго (это прийдет уже с опытом), чтобы не было много обрезков (они годятся только на украшение), но и чтобы было достаточно чтобы раскатать корж нужного размера.
Раскатываем коржи очень тонко, подсыпая муку на досочку.
Берем скалочку, присыпаем ее мукой и заворачиваем на нее тесто , чтобы перенести его на противень. Очень легко и удобно.
Разворачиваем тесто со скалочки на противне (противень не надо ничем смазывать) и накалываем его хорошенько вилочкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке.
Ставим выпекать в горячую духовку 250С на 5-10 мин. Это уже надо смотреть самой, т.к. духовки все разные.Корж должен покрыться мелкими пузырьками и стать чуть золотистого цвета.
Вынуть (вынимать надо очень осторожно, потому что коржи получаются очень крохкими), немного остудить и хранить пока не выпекутся все коржи.

Все обрезки собрать и испечь отдельно.Остудить и раскрошить руками или в блендере до состояния не очень мелкой крошки. Сохранять для украшения торта.

Когда все коржи уже готовы приступаем к крему.

Крем :

Выливаем 2 литра (без одной чашки) молока и на среднем огне доводим до кипения.
Пока молоко греется на огне, делаем быстренко заливку.
Смешиваем в миксере желтки с сахаром, ванилью и кукурузным крахмалом разведенным в 1 чашке молока, которое мы отлили. Взбивать все это не надо, только хорошо размешать.
Когда поверхность молока уже покроется пузырьками, размешиваем быстренько еще раз заливку и выливаем ее в молоко. Хорошо все размешиваем и начинаем непрерывно мешать крем широкой деревяной лопаточкой хорошенько проводя ее по дну как бы скрябая , чтобы ко дну ничего не пристало и крем не получился комочками.
Как только крем загустеет и начинает «пыхтеть» , снимаем кастрюлю с огня и перемешиваем крем еще где-то 2-3 мин.
Ну а теперь нам надо его хорошенько остудить.Есть много приемов для этого.
Заварной крем, если его оставить в покое просто так, быстро покроется корочкой, которая при размешивании потом ухудшит качество крема.Поэтому его надо непрерывно мешать пока не остынет.
Это очень долго и нудно.
Я лично выливаю его в большую чашу миксера и ставлю крутиться на небольшой скорости пока не остынет.
Еще можно вылить крем в большую посудину и поставить ее в другую, наполненную льдом и перемешивать до тех пор пока не остынет.
А можно еще вылить крем в широкую большую посудину типо глубокого подноса и накрыть его пергаментной бумагой, чтобы не образовалась корочка.
Вы уже сами выбирайте способ остуживания крема по вкусу и возможностям.

Ну вот у нас уже все готово для сборки торта.
Берем подставку или блюдо на которой будем подавать торт (не меньше 28 см) и начинаем укладывать коржи чередуя их с кремом. Не бойтесь хорошо их промазывать, не жалейте крема,потому что коржи его впитают и если его будет недостаточно, то «Наполеон» получится сухой, а должен получиться влажным, чтобы во рту таял.
Вобщем соберем торт хорошенько промазывая его кремом. Верхний слой и бока тоже хорошенько намазать кремом, так чтобы нигде не было видно сухих коржей.
Торт получится сначала высокий как башня, но не пугайтесь – это только сначала. Так его нужно оставить минимум на 6-8 часов, чтобы он осел. Ни в коем случае не придавливайте его руками!!! Все испортите!. Торт оседает сам понемногу по мере пропитки коржей. Я его делаю вечером перед сном, а утром начинаю украшать.
У вас должна остаться как минимум 1-2 чашечки крема. Сохраните его для украшения.

Через 8 часов торт уже осел , но вид у него не презентабельный. Не пугайтесь.Это мы быстренько исправим.
Для этого промажьте еще раз бока и сверху оставшимся кремом (еще немного крема оставьте) и оставьте торт на 5-10 мин. А теперь начинай подравнивать бока срезая все неровности. Я это делаю большими кухонными ножницами. Получается лучше чем ножом, потому что нож иногда обламывает края под нажимом.
Все. Бока торта уже подрезаны и выровнены. Теперь смажьте их еще раз остатками крема и весь торт посыпьте крошкой , которую мы приготовили раньше.
Все . «Наполеон» готов к употреблению.

Приятного всем аппетита!

Источник:Sani

Торт "Наполеон"

@темы: рецепты, торт наполеон, кулинария, еда, рецепт торта наполеон, кухня, торты

---

Приветик)))

Всем огромный привет)